Hausgemachte Burger Buns (Hamburger-Brötli)

Selbstgemachte Burger Buns verleihen Ihren Hamburgern oder Veggie-Burgern eine besondere Note und sind überraschend einfach zuzubereiten.

Zutaten für 8 Stück:

• 500 g Mehl
• 1–1½ TL Salz
• 1 TL Zucker
• 15 g frische Hefe, zerbröckelt
• 3 dl lauwarme Milch
• 50 g weiche Butter
• ½ Ei, verquirlt, zum Bestreichen
• Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Teig herstellen: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe, Milch und Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2–3 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
2. Brötchen formen: Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Anschließend flach drücken. Nach Belieben mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
3. Backen: Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft/Umluft 200 °C) vorheizen. Brötchen auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipps:

• Hefe aktivieren: Stellen Sie sicher, dass die Milch lauwarm ist (ca. 37 °C), um die Hefe optimal zu aktivieren.
• Teigkonsistenz: Der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein; bei Bedarf etwas mehr Milch oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
• Variationen: Für einen besonderen Geschmack können Sie dem Teig Kräuter oder Gewürze hinzufügen, z. B. getrockneten Oregano oder Knoblauchpulver.