Karotten Steckbrief

Die Karotte ist als Wildpflanze in Europa weit verbreitet. Seit dem 10. Jahrhundert wird sie zunehmend als Gemüse genutzt.

Bezeichnung; Karotte, Möhre, Rüebli

Latenische Bezeichnung: Daucus carota subsp. sativus

Pflanzenfamilie: Doldenblütler (Apiaceae)

Farbe: Orange (andere Farben wie weiss, gelb oder violett)

Anzucht: Aussaat auf einem Beet in Reihen

Zeit der Aussaat: ab Ende März

Zeit der Ernte: je nach Aussaattermin und Sorte ab Juni bis November

Wuchshöhe: bis zu 30 cm

Abstand der Reihen: ca. 20 cm

Bevorzugter Boden: durchlässiger Boden, mit Sand vermischt

Bevorzugter Standort: sonnig und windoffen

Wasserbedarf: mässig

Lagerung: im kalten Keller oder in der Erdmiete bis zum Frühjahr.

Inhaltsstoffe: z.B. Pektine, Lycopin und B-Vitamine

Verwendung in der Küche: Suppen, Rüeblitorte; Rohkost; Karottensaft