Brennnesseln im Herbst: Darf man sie jetzt noch pflücken und essen?

Die Brennnessel ist reich an Eisen, Vitamin C, Magnesium und sekundären Pflanzenstoffen, die das Immunsystem stärken und antioxidativ wirken. Auch im Herbst können die jungen, oberen Triebe bedenkenlos geerntet und vielseitig verwendet werden – etwa in Tee, Smoothies oder Salaten. Wichtig ist, auf unbelastete Standorte zu achten und ältere Blätter wegen ihres höheren Nitratgehalts zu meiden. Mit maximal 30 mg Nitrat pro 10 g liegen Brennnesseln deutlich unter den Werten anderer Gemüsearten wie Rucola oder Spinat. Die Ernte lohnt sich daher sowohl im Frühjahr als auch im Herbst.