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Beef Jerky ist das umweltschädlichste Lebensmittel - DER SPIEGEL

Spiegel - 09.08.2022

Fleisch- und Käseprodukte haben im Vergleich die schlechteste Umwelt- und Klimabilanz. Nicht immer lässt sich aber von eher Ungesundem auf seine Schädlichkeit für den Planeten schließen.

Ein Team unter Leitung von Forschern der Universität von Oxford hat einen Algorithmus entwickelt, mit dem es die Gesamtwirkungen von mehr als 57.000 im Einzelhandel erhältlichen Lebensmitteln und Getränken im Vereinigten Königreich und Irland abschätzte. Das Ergebnis: Fleisch- und Käseprodukte haben mit Abstand die schlechteste Umweltbilanz. Hingegen schneiden gesündere Produkte wie Obst, Gemüse und Brot in den meisten Fällen weitaus besser ab.

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