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Fleischersatz, Vertical Farming: Das 700-Milliarden-Geschäft mit Lebensmitteln der Zukunft

Das 700-Milliarden-Geschäft mit Lebensmitteln der Zukunft

Tages-Anzeiger - 02.09.2022

Die Anlage sieht eher aus wie eine Fabrik und hat auf den ersten Blick mit Landwirtschaft wenig zu tun. In einer Pilotanlage des Unternehmens Yasai in Niederhasli ZH wachsen Basilikum, Dill, Koriander, Marokkanische Minze – ohne dass sie dabei mit Erde in Berührung kommen. Die Firma baut dafür vertikale Farmen. Dabei handelt es sich um Anlagen, in denen Nutzpflanzen auf mehreren Stockwerken unter kontrollierten Bedingungen heranwachsen. Unser Videoteam hat Yasai von Beginn an zwei Jahre lang mit der Kamera begleitet.

Das Schweizer Start-up Yasai gehört zu den Pionieren in einem wachsenden Markt. Zahlreiche Firmen forschen daran, wie sie Landwirtschaft ressourcenschonender betreiben und dennoch die Erträge steigern können.

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